Категорија Зачин

Бели бибер
Зачин

Бели бибер

Паприка је зачин који с правом може тврдити да је најпопуларнији на свету. Међутим, иако црни бибер има репутацију „краља зачина“ и сви га широко користе, од кувара, уобичајених домаћица, његов бели „брат“ је много ређе. Па ипак, бели бибер је невероватан зачин који ће вам помоћи да у потпуности откријете укус огромног броја јела, даће им оригиналан укус и посебну зачињену зачин.

Опширније
Зачини

Млевена црвена паприка

Млевена црвена паприка сматра се популарном зачином у различитим земљама. Припремите га од љуте паприке. Али пошто у свету постоји много његових сорти, укусне карактеристике сваке готове смеше значајно ће се разликовати. Постоје чак и врсте које, када су у контакту с кожом, одмах изазивају алергијску реакцију.
Опширније
Зачин

Бели бибер

Паприка је зачин који с правом може тврдити да је најпопуларнији на свету. Међутим, иако црни бибер има репутацију „краља зачина“ и сви га широко користе, од кувара, уобичајених домаћица, његов бели „брат“ је много ређе. Па ипак, бели бибер је невероватан зачин који ће вам помоћи да у потпуности откријете укус огромног броја јела, даће им оригиналан укус и посебну зачињену зачин.
Опширније
Зачин

Паприка

Паприка с правом може тврдити да је једна од најпознатијих зачина на свету. Црвени прах је слаткастог укуса са љутим горким нотама и широко се користи у кувању. Сировина за производњу паприке је слатка паприка. Латински назив је Цапсицум аннум, а на руском се назива и паприка.
Опширније
Зачин

Хмељ сунели

Грузијска кухиња је незамислива без зачина. То је делом узроковало стереотип да су грузијска национална јела превише оштра. Међутим, у ствари, већина зачина у Грузији дизајнирана је да јелима даје не зачињеност, већ јединствен укус. Ово се односи и на најпознатије грузијске зачине, хмељ-сунели.
Опширније
Зачин

Каранфил

Клинчић је прилично популаран зачин, који се активно користи у кувању, сластичарству и производњи хране. Својства клинчића нашла су своју примену у народној и традиционалној медицини, као и у козметологији и парфумерији. Богат хемијски састав има прилично јак утицај на организам, тако да постоје неке контраиндикације и ограничења за употребу овог мирисног зачина.
Опширније
Зачин

Цурри

Кари (у тамилском карију) је зачин који се састоји од различитих зачина, укључујући коријен куркуме, ђумбир, млевену паприку и коријандер. Зачињена је била у Индији и од давнина се ширила светом због свог одличног укуса и незаборавне ароме. Зачин има снажан зачински мирис и необичан укус.
Опширније
Зачин

Ледени шећер

Ледени шећер једно је од најповољнијих алата за украшавање пецива и печења. Насјецкан, у дословном смислу те ријечи, обични шећер може трансформирати било који колач - довољно је створити узорак на чоколадној глазури користећи бијели прах који ће се ефективно супротставити тамној површини.
Опширније
Зачини

Сирће

Сирће је прехрамбени производ за који се може тврдити да је један од најстаријих на свијету. Попут вина, човек га користи од давнина. У исто време, користи се у разним пољима, а не само у кувању. Зачин, зачина, дезинфекцијско средство и средство за чишћење, лек, козметички "чаробни штапић" само су делић могућности употребе ове супстанце.
Опширније
Зачин

Јодирана со

Програм обогаћивања соли јодом усвојен је у совјетско доба, али тај се тренд наставља до данас. Неки сматрају да је ово права заштита од недостатка јода и обавезан производ у исхрани, док други негирају корисна својства производа и не виде смисао плаћања више. На чијој је страни истина и је ли јодирана сол потребна савременом човјеку?
Опширније
Зачини

Морска со

Морска сол се продаје у специјализованим апотекама и у обичном супермаркету, што указује на њену широку доступност и спектар употребе. Неки подижу производ на ранг лечења и користе сол за лечење зглобова, акни, пробавних проблема или срчаних проблема. Колико су озбиљне и ефикасне такве праксе, колико се морска сол разликује од обичне кухињске соли и може ли се она увести у свакодневну исхрану?
Опширније
Зачини

Црна со

Сол је незамјењива компонента хране. Људско тело није у стању да произведе сол сам, отуда и потреба да га изолује из хране. Постоје многи митови о белом праху који немају никакве везе са стварношћу. Састојак је апсолутно сигуран ако свакодневном менију приступите рационално и научно.
Опширније
Зачини

Ружичаста хималајска сол

Различите врсте соли су на тржиште дошле релативно недавно. Потрошачи су научили о јодираној, црној, морској и ружичастој хималајској соли из прелепих реклама и снимака блогова о храни. Може се чинити да обиље облика и боја представља само маркетиншки трик, а састав и корисна својства производа се не разликују од обичне кухињске соли.
Опширније
Зачини

Шећер

О штетним својствима шећера разговарали смо недавно. Свако од нас одвукао је кући килограм шећера, сипао комад у уредну посуду са шећером и оставио га у средини стола за будућу чајну забаву или породичну вечеру. Ауторитативно истраживање деструктивног дејства белог праха никога није мучило док човечанство није дошло до зависности од шећера, што је огроман пораст гојазности и сродних болести.
Опширније
Зачини

Шафран

Шафран или "црвено злато" најскупља је храна на свету. Са просечном светском ценом од 6.000 УСД по килограму шафрана, његова вредност може достићи и 35.000 УСД. Од давнина се у земљама Блиског Истока користи као својеврсна чековна књижица: уз њу је било могуће платити било који производ или услугу.
Опширније
Зачин

Црни бибер

Још у древна времена, наслов „краљ зачина“ „залегао“ се на црни бибер. Данас готово сваком јелу додамо прстохват ових оштрих млевених зрна.Једном је овај зачин вриједио тежину злата: користио се као валута, а у неким земљама је боговима чак био даван и као жртва. Занимљиво је да на санскрту име зачина звучи као "марицх".
Опширније
Зачини

Ванилија

Када чујете реч „ванилија“, одмах се сјетите бијелог слатког праха, који га домаћице често користе за припрему укусних и мирисних пецива и других посластица. Али испада да ово није баш ванилија, већ само вештачка замена за то - ванилин, који се може наћи у широком асортиману на полицама супермаркета.
Опширније
Зачини

Сенф

Сенф је годишње биљка која припада породици крсташа. Најпопуларнији део траве су семенке које се широко користе у кулинарске сврхе. Дакле, столни сенф припрема се од погаче од зрна без масноће, а истоимена зачин добијена је од млевених сировина. Поред тога, млади листови биљке додају се салатама или користе као грицкалице за месна, рибња јела.
Опширније
Зачини

Крацхаи

Крацхаи је један од рођака ђумбира, који је постао саставни део азијске кухиње. Људи га зову кинески ђумбир. Састојак има пријатан, благо горући, али нежан укус. Арома ракова слична је традиционалном ђумбиру, али даје суптилне зачињене ноте карактеристичне само за овај производ.
Опширније
Зачини

Ловоров лист

Мало је вероватно да ће данас бити човека који никада није чуо за ловоров лист. Чак и мала деца добро знају како изгледа „лаврусхка“ и ревносно је хватају из супа. Верује се да ако се ловоров лист ухвати у јелу, то значи да вас у блиској будућности чека порука или писмо. Овај свјетски познати зачин врло је популаран међу домаћицама: незамјењив је помоћник при берби зими и цијењен је као састојак за побољшање укуса кулинарских идеја.
Опширније
Зачини

Чили бибер

Чили паприке су један од најспорнијих састојака у кувању. Неко не може живети без њега, а неко ће обећати барем једном у животу да ће покушати. Са становишта користи и хемијског састава производа, бибер је право складиште корисних хранљивих материја које морају нужно бити у исхрани здраве особе.
Опширније