Категорија Прехрамбени додаци

Антоцијанини (Е163)
Прехрамбени додаци

Антоцијанини (Е163)

Природна природна боја Е163 или антоцијанин данас се широко користи у прехрамбеној индустрији у производњи разних прехрамбених производа. Ова супстанца припада групи антоцијанина, која укључује различите пигменте који се налазе у биљним ћелијама. У преводу са грчког, антоцијанин је плави цвет.

Опширније
Прехрамбени додаци

Натријум-бензоат (Е211)

Натријум-бензоат се често крије у производима под кодним називом „Е211“. Има широк спектар примене - од прехрамбене индустрије до производње козметике и пиротехничких шкољки. Главно својство овог додатка је сузбијање микрофлоре: бактерија, квасца и гљивица. Као прехрамбени антибиотик, супстанца се користи за повећање рока трајања производа.
Опширније
Прехрамбени додаци

Нисин (Е234)

Е234 је адитив у храни који је одобрила Европска унија (ЕУ) и користи се као гљивични конзерванс у храни. Нисин је први пут коришћен 1988. године као природни конзерванс. Е234 је полипептидни антибиотик који се састоји од 34 ланца аминокиселина. Ова хемикалија је главни метаболит, јер настаје током ферментације током раста бактерије Лацтоцоццус лацтис.
Опширније
Прехрамбени додаци

Глицин и његова натријумова со (Е640)

Глицин је аминокиселина која врши важне биолошке функције у живим организмима, учествује у биосинтези протеина, одговорна је за нормално функционисање нервног система и регулише метаболичке процесе. Аминоцтена киселина, вештачки изведена, користи се у фармацеутској, медицинској и прехрамбеној индустрији.
Опширније
Прехрамбени додаци

Црвена репа, бетанин (Е162)

Боје за храну се користе као адитиви у храни да би се обезбедили производи презентованог и укусног изгледа који би испунили очекивања потрошача у боји. Надокнађују губитак боје услед обраде и могу опонашати бољи квалитет. Није много боја биљног порекла (на пример, бетанин или хлорофил), углавном се користе синтетичке копије природних супстанци (по природи идентичне супстанци) или потпуно синтетичка једињења.
Опширније
Прехрамбени додаци

Естери сахарозе и масних киселина (Е473)

Ово је једињење које има јединствену стабилизујућу улогу у савременој индустрији. Захваљујући присутности овог елемента, било је могуће сачувати конзистентност великог броја производа. У многим производима, мешање повећава вискозност. Што се тиче ефекта на тело, то је потпуно сигурна структура.
Опширније
Прехрамбени додаци

Поли-1-детсен хидрогенизиран (Е907)

Атрактивни изглед робе је од великог значаја за произвођаче који желе да привуку пажњу купаца и продају своје производе. Прехрамбене превлаке и бртвила дизајнирана су тако да храну дају сјај и сјај, очувају њихов укус и продужују рок трајања.
Опширније
Прехрамбени додаци

Глуконат гвожђа (Е579)

Прехрамбени додатак Е579 или жељезни глуконат предмет су контроверзе више година. Неки су тврдили да се без ове супстанце може развити анемија, јер је гвожђе директно укључено у синтезу хемоглобина. Њихови противници су истакли да вишак гвожђа у организму негативно утиче на рад многих унутрашњих органа и система, нарочито на срце.
Опширније
Прехрамбени додаци

Жута 2Г (Е107)

Прехрамбени додаци дизајнирани су тако да олакшају задатак произвођачима хране и непрехрамбених производа. Уз помоћ боја, стабилизатора и емулгатора, роба поприма жељени облик, атрактиван изглед, не квари се дуго времена. Неки од њих нису штетни за организам и одобрени су за употребу у многим земљама, док су други веома опасни и боље их је знати „лично“.
Опширније
Прехрамбени додаци

Калијум-цитрат (Е332)

Припада групи адитива у храни. То је снажан антиоксидативни елемент, антиоксидативно једињење, снажан регулатор киселог стања животне средине. Сматра се елементом који није опасан и који је дозвољен у готово свим државама на планети. Напокон, када га додајете у храну, не примећују се штетне и алергијске реакције.
Опширније
Прехрамбени додаци

Натријум-тиосулфат (Е539)

Натријум-тиосулфат је синтетичко једињење познато у хемији као натријум сулфат, а у прехрамбеној индустрији као адитив Е539, одобрено за употребу у производњи хране. Натријум-тиосулфат делује као регулатор киселости (антиоксиданс), средство против лечења или конзерванс.
Опширније
Прехрамбени додаци

Бета-апокаротен алдехид (Е160е)

Апокаротинал, бојање хране Е160е, каротен алдехид - назив једне једине супстанце која је у свом природном облику у храни биљног порекла. У прилично великој количини налази се у поврћу, шпинату, неким врстама агрума и јетри животиње. Његово име подсећа на витамин А, који је веома важан за људско тело.
Опширније
Прехрамбени додаци

Шафран (Е164)

Шафран је природна супстанца која се активно користи у прехрамбеној индустрији као бојило. Индекс адитива у храни - Е164. Концентрат се добија сушењем и прерадом усева семена шафрана. Друго име - крокус жут. Данас овај додатак храни има највећу вредност међу производима из своје категорије.
Опширније
Прехрамбени додаци

Магнезијум оксид (Е530)

Магнезијум оксид је супстанца која се користи у спорту, медицини и прехрамбеној индустрији. Спортисти и пењачи рукују се рукама како би спречили клизање. Лекари и козметолози цене магнезијум оксид због његових противупалних и антибактеријских ефеката. Такође је присутан у неким нашим производима као додатак храни Е530.
Опширније
Прехрамбени додаци

Исомалт (Е953)

Они који се одлуче смршавити или једноставно воде здрав начин живота, не морају се одрећи колача и чоколаде. И све захваљујући науци која је измислила заслађиваче. Ово откриће је посебно корисно особама са шећерном болешћу, јер аналози вештачког шећера не само да штите фигуру, већ и не повећавају гликемијски индекс.
Опширније
Прехрамбени додаци

Делта-токоферол синтетички (Е309)

Витамини играју велику улогу у нормализацији људског тела. Њихов недостатак, као и превелика понуда, доводе до озбиљних непријатних последица по здравље, али немогуће је живети без њих. Али ово се односи на природне витамине, али шта је са вештачки синтетизованим?
Опширније
Прехрамбени додаци

Мравља киселина (Е236)

Многи су чули за такозвану мрављу киселину, али мало ко зна да на њеној основи постоји синтетички адитив, који је у европском класификатору адитива у храни означен симболом Е236. Мравље киселина је одличан конзерванс који, упркос производњи хемијским путем, благотворно делује на људски организам.
Опширније
Прехрамбени додаци

Фумарна киселина (Е297)

Конзерванс за храну означен са Е297 или фумарна киселина, који поседује својства закисељача, може лако заменити лимунску и грожђане киселине у прехрамбеној индустрији. Упркос синтетичком пореклу, ова супстанца не изазива негативне последице по човеково тело, апсолутно је сигурна и нетоксична.
Опширније
Прехрамбени додаци

Мета-винска киселина (Е353)

Један од синтетичких адитива за храну са антиоксидацијским својствима је мета-винска киселина, обележена индексом Е353. Чак је ни вештачко порекло није спречило да добије своје место у разним областима нашег живота, па се данас у многим индустријама користи као антиоксиданс, конзерванс и антиоксиданс.
Опширније
Прехрамбени додаци

Сандаловина (Е166)

Сандаловина се може наћи у јужним тропским шумама. Расте у Индији, југоисточној Азији и на Цејлону. Његово јединствено дрво је веома драгоцено у овим земљама, јер се дуго користи за подмлађивање, јачање имунитета, уклањање патогених бактерија. Поред тога, добро се успоставља у ароматерапији.
Опширније
Прехрамбени додаци

Лутеин (Е161б)

Лутеин природне боје хране односи се на ксантофиле - каротеноиде који садрже хидроксилну групу. Лутеин је присутан у лишћу, цвећу и плодовима биљака и један је од главних састојака пигмента жуте боје. Ксантофили се синтетишу од виших биљака, алги и неких микроорганизама, међутим, они се не налазе у природи у свом чистом облику.
Опширније