Категорија Млечни производи

Павлака
Млечни производи

Павлака

Кисела павлака је ферментирани млечни производ који се добија ферментацијом млека из киселог врхња и врхња. Име је добила по оригиналној производњи код куће. Прво се таложи млеко (горњи слој), а затим кашика која се налазила под кремом одмаши (сакупи) кашиком или кашиком.

Опширније
Млечни производи

Спреад

Спреад је добио име по енглеској речи шири, која у овом случају значи "намаз" или "намаз за пасте". Прехрамбени производ који личи на путер, али има нешто другачији састав и друга својства, стекао је значајну популарност у последњих неколико деценија и постао је широко коришћен у кувању, заједно са маргарином и путером.
Опширније
Млечни производи

Курт

Курт је ферментисани млечни производ који има многа имена и географску припадност. Поредан је међу кухињама турског, алтајског, азербејџанског, казахстанског, киргиског, башчирског, узбекистанског, монголског и Таџиканског народа. Међу десетинама варијација имена, само су четири нарочито популарна: курт, корот, курут, курут.
Опширније
Млечни производи

Сува крема

Крем у праху је замена за крему од свежег млека, коју је згодно чувати чак и без фрижидера. Крема у праху користи се у кулинарске сврхе. Додана кафена кашика сушене креме у шољицу кафе претвара горки напитак у њежни кафе-коктел са пријатним кремастим укусом. Врсте производа На савременом тржишту постоје многе марке сушене креме.
Опширније
Млечни производи

Кондензовано млеко

Сада је врло тешко замислити живот без вољеног кондензованог млека. Упркос чињеници да се најчешће користила међу сународницима, у ствари идеја о стварању кондензованог млека припада француском сластичару Ницоласу Упперу, који је први у историји кулинарства понудио оригиналну идеју: чувати млеко у лименкама.
Опширније
Млечни производи

Кајмак

Питање "Шта је кајмак?" Можете чак и да "преузмете" искусног кувара. Обично кажу да је то нешто између скуте, маслаца, шлага и павлаке. Припрема се на различите начине, али увек је масни, једва слани производ. Ако сте икада морали да видите врло масну крему, коју је чак и тешко извући из конзерве, онда је то највероватније био Кајман.
Опширније
Млечни производи

Ацидопхилус

Кисело-млечни производи су нарочито популарни већ неколико векова. Савремене студије или гласају о користима млека или упозоравају на његове могуће нуспојаве. Док се научници свађају с трговцима, становништво и даље купује њихова омиљена пића, на којима расту читаве генерације.
Опширније
Млечни производи

Вхеи

Млеко и млечни производи престали су да делују као референтни, здрави и заиста квалитетни. Све већем проценту човечанства дијагностицира се нетолеранција на лактозу, а млеко је оптужено за акне, гастроинтестиналне проблеме и смањену функционалност. Вхеи је нуспроизвод производње млека. Сходно томе, одређени део проблема и предности пића бела крава прешао је на замену млека.
Опширније
Млечни производи

Јогурт

Сваки присталица здраве исхране зна за штетна својства крављег млека. Али јогурти, с обзиром на обраду и утврђивање, не изгледају нешто опасно или штетно. Међу млечним производима јогурти су посебно тражени. Произвођачи настоје створити нове укусе, привући купце јарком рекламом или паковањем.
Опширније
Млечни производи

Маслац

Маслац се добија углавном шлагом, а у индустријским размерама производи се одвајањем. Најбољи маслац је онај који је направљен од природног крављег млека. Маслац садржи и до 82,5% масти, а растопљени путер садржи до 99%. Маслац је, ако је природан, с правом једна од најбољих врста јестивих масти.
Опширније
Млечни производи

Маргарина

Маргарин је производ који нам је познат од детињства. Сви се сећају полица напуњених овом јефтинијом заменом маслаца која се чврсто користи у бившем Совјетском Савезу. Заиста, многи од нас су га користили приликом кувања, посебно у производњи домаћих пецива: разни колачићи, укусне величанствене торте и још много тога.
Опширније
Млечни производи

Тофу

Тофу је мешовити производ. Неки сматрају да је маса скуте без укуса, док други сматрају да је то право складиште поврћа корисних састојака. У погледу кувања - производ је универзалан. Тофу нема карактеристичан укус, неутралан је и буквално упија арому / укус пратећих састојака попут сунђера.
Опширније
Млечни производи

Бринза

Бринза - слани сир који се прави од мешавине крављег и овчјег млека (ређе - од козјег млека). Упркос чињеници да је напредак утицао на производњу сира, сир се посебно пажљиво и традиционално прави. Сир се намочи, даје посебан облик, пажљиво уноси зачине (ако је потребно).
Опширније
Млечни производи

Крема

Крема (назив долази од глагола „спојити се“) - производ раздвајања млека. Они су густа, хомогена маса беле, вискозне конзистенције, слатког укуса. Правилно припремљени млечни производ нема пахуљице, квржице или нечистоће. Према легенди, крему је изумио главни конобар дворца Цхантилли Францоис Вател још у 17. веку, одакле је добио и неизречено име "крема Цхантилли".
Опширније
Млечни производи

Млеко

Млеко је добро за здравље. Родитељи о деци разговарају о томе, а одрасли и лекари то понављају код одраслих. Али како је млеко заиста корисно и да ли је добро колико нас покушавају уверити? Колико бисте га требали користити да бисте се осећали боље? Откријмо заједно одговоре на ова и друга питања.
Опширније
Млечни производи

Скута

Скута је ферментирани млечни производ који се састоји од лако асимилираног калцијума и аминокиселина раста. Изузетно је важан за децу и старије организме, за особе са туберкулозом, болестима костију, желуца, јетре, бубрега. Како се појавио извор сира Према древним записима, човечанство је израђивало сир већ више од 4000 година.
Опширније
Млечни производи

Павлака

Кисела павлака је ферментирани млечни производ који се добија ферментацијом млека из киселог врхња и врхња. Име је добила по оригиналној производњи код куће. Прво се таложи млеко (горњи слој), а затим кашика која се налазила под кремом одмаши (сакупи) кашиком или кашиком.
Опширније