Категорија Месо

Зец
Месо

Зец

Мислите ли да је разлика између зечева и зечева искључиво у њиховом станишту? И не само то. Споља могу бити сличне, али када се ради о кувању меса ових животиња, укусу и храњивим карактеристикама, разлике се не могу занемарити. Која је разлика између зечјег меса и зечева Зечеви су уобичајени на свим континентима, осим на Антарктици.

Опширније
Месо

Бастурма

Месо је у прехрани човечанства присутно од давних времена, што је била једна од његових главних састојака. Да би месо сачували у условима када уопште није било фрижидера, кувари су били рафинирани најбоље што су могли: димљени, сушени, маринирани у зачинима, сушени - једном речју, експериментисали. И - смешна радозналост!
Опширније
Месо

Кобасице

Кобасице су производи од куханог увијеног меса или његових замјена прихватљивих технологијом. Израђују се у облику ситних танких кобасица, које се пре употребе морају подвргнути додатној термичкој обради код куће - кухати или пржити. Можемо рећи да је овај прехрамбени производ „Свети Грал“ кулинарске уметности, који је повезан са многим легендама и историјским чињеницама.
Опширније
Месо

Кобасица

Једна од најпопуларнијих намирница модерног човека одавно је кобасица.Ова делиција има пуно предности и недостатака, тако да пре него што купите кобасицу, морате сами да знате да ли неће постати непотребна у исхрани одређене особе. Традиционални рецепт за кобасицу је мешање млевеног меса са зачинима, масноћом и соли и стављање ове мешавине у црева или њену замену.
Опширније
Месо

Кобасице

Кобасица је прехрамбени производ који се састоји од мљевеног меса у цревима и разних додатака. Са овим полупроизводом лако можете направити доручак или вечеру, јер се кобасице спремају брзо. Овај производ је сродник разних кобасица, попут куване кобасице и кобасице.
Опширније
Месо

Вештачко месо

Ин витро месо је производ који никада није био део живог, пуноправног организма. Савремени истраживачки пројекти раде на стварању експерименталних узорака меса у блиској будућности како би се успоставила његова индустријска производња. У будућности ће се створити пуноправно узгојено мишићно ткиво које ће решити етичку страну проблема и обезбедити храну за потребите регионе.
Опширније
Месо

Крокодилско месо

Њихова тврдо љускава кожа и оштри зуби плаше већину људи. Многи чак и не схватају да се у неким крајевима месо крокодила конзумира онолико често колико смо говедина или свињетина. Ако је за нас гмазови месо гастрономска егзотика, на пример, у Сингапуру или на Јамајци то је обичан прехрамбени производ.
Опширније
Месо

Козје месо

На европском тржишту ово мекше и укусно месо тек почиње да добија на популарности, али у земљама Азије и Африке, посебно зато што верска веровања не забрањују да га једу, оно је цењено веома дуго. Коза је прилично непретенциозна животиња. Може преживети у готово било којој клими и није селективна у храни.
Опширније
Месо

Коњско месо

Коњско месо је недавно почело чврсто да улази у нашу свакодневицу, постепено заузимајући своје место. Сада је то постао модеран „тренд“, о којем се најбољи ресторани у Паризу, Белгији, Италији и Шведској жури да се одразе у својим кухињама. Историја и традиције Коњско месо је коњско месо намењено за људску употребу.
Опширније
Месо

Сланина

Многи сматрају сланину једном од сорти сланине, али то није тако. Ово месо се добија од посебно одабраних свиња, које су кренуле на пут посебног това и што побољшаних услова живота. Особе с дугим леђима и преурањене не једу отпад од хране, напротив, једу заједно са просечним канцеларијским радником.
Опширније
Месо

Зец

Мислите ли да је разлика између зечева и зечева искључиво у њиховом станишту? И не само то. Споља могу бити сличне, али када се ради о кувању меса ових животиња, укусу и храњивим карактеристикама, разлике се не могу занемарити. Која је разлика између зечјег меса и зечева Зечеви су уобичајени на свим континентима, осим на Антарктици.
Опширније
Месо

Телетина

Телетина је месо млијечних телета, чији укусни пупољци нису осјећали ништа осим мајчиног млијека. Ово месо се сматра најцењенијим, храњивим и изузетно укусним. Телећа се најчешће добија од мушког мушког говеда, мада су укус и структура меса женки апсолутно идентични. То се ради из једноставног разлога: крава млекара ће моћи да поднесе и да живот за друго теле (или неколико њих).
Опширније
Месо

Кито месо

Китолов је једном цвјетао, али угрозио је и само постојање ових невјероватних сисара, па је китолов већ строго регулиран законом већ дуги низ година. Пошто су многе од ових животиња на ивици истребљења, неке од њих су строго заштићене од стране државе, посебно највећих китова са грмљем, чије је месо пре свега било цењено.
Опширније
Месо

Венисон

Кулинарска слика дивљачи повезана је са ловом, масивним пространим собама, разговорима поред камина уз чашу остарелог алкохола. Писци класика који су волели детаљно описивати јела било које гозбе и гозбе, посебно су нежно говорили о јелени. Ово месо је било вољено и цијењено не само због свог укуса, већ и због методе екстракције деликатеса.
Опширније
Месо

Зец

Куниће месо се сматра дијеталним месним производом. Кунијско месо припада белим сортама меса које имају нижу биолошку вредност од црвеног, али садрже и мање засићене масти. Ове „штетне“ масти су контраиндициране за употребу особама које имају патологију пробавног тракта и поремећаје метаболизма липида.
Опширније
Месо

Говедина

Важан елемент здраве исхране је протеинска храна. Тешко је замислити биљни састојак који би организму пружио количину хранљивих материја са којима месо може да поднесе. Производ је прошао дуг пут ферментације, старења, променио традицију узгоја стоке и коначно стекао ведар укус, нежну структуру и максималну корист.
Опширније
Месо

Језик

Језик је дијететски нуспроизвод без грубих влакана, које добро апсорбује људско тијело. Ово је један од главних извора протеина за проблеме са гастроинтестиналним трактом, болести дигестивног система. Језик је каша из прве категорије категорије, састоји се од мишићног ткива које је прекривено заштитном мембраном.
Опширније
Месо

Јетра

Јетра је кравица, која се по хемијском саставу и структури значајно разликује од меса говеда. Активно се користи у кувању за прављење пита, јетрених кобасица, конзервираних производа и надјева од пита. Јетра је међу терапијским производима јер има анти-анемичне, имуномодулационе, онколошке, антидепресиве, противупалне учинке на организам.
Опширније
Месо

Масноће

Тешко је пронаћи још један такав производ са тако двосмисленом репутацијом. Неки не могу живјети без тога, док други одушевљавају само помисао на масноћу. Дуго година се свињска маст сматрала нездравом храном из исхране сиромашних, али последњих година истраживачи све више долазе до супротног мишљења.
Опширније
Месо

Цамел

Камила - месо камиле. Удаљено подсећа на телетину, тврд је, има слаткаст укус. У библијска времена Мојсијеви закони су забранили конзумирање меса ове животиње. Међутим, супротно утврђеним правилима, месо камиле је вековима била традиционална храна номада. Поред тога, месо животиње је по потреби било замењено за предмете у домаћинству и храну.
Опширније
Месо

Хам

Назив овог производа долази од речи "древни", мада то уопште не значи да је стар и неподобан за конзумацију. Шунка, о којој ће бити речи касније, измишљена је као храна за дугорочно складиштење. Чак иу стара времена, након посебне обраде, комади меса (обично се свињетина користи у ове сврхе) могли су се чувати месецима.
Опширније