Категорија Делиције

Пужеви кавијар
Делиције

Пужеви кавијар

Кавијар кавијара није повезан са рибљим кавијаром, али ипак има специфичан укус рибе и кавијара и зрнасту текстуру. Кавијар пужева пужева по свом хемијском саставу је близак хемијском саставу кавијара јесетра. Пужеви годишње полажу јаја у укупној количини од једне кашичице (три грама).

Опширније
Делиције

Касу Марзу

Касу марзу је једна од најегзотичнијих врста сирева која је дизајнирана да одушеви гурмане из целог света. Његова домовина је острво Сардинија. Овде се још увек прави за локалну потрошњу и за продају радозналим туристима. У дословном преводу, име звучи као "трули сир", што у потпуности одговара његовим карактеристикама.
Опширније
Делиције

Балут

Балут спада у категорију једног од најегзотичнијих јела које Европљани често воле да заобиђу. Изгледа као обично јаје, веће од пилетине. Али унутра, уместо уобичајеног одвајања на протеин и жуманце, крије се патка патке, која је успела да се формира. Туристи који су пробали необично јело тврде да сами мештани у земљама где је ово кулинарско уживање свакодневни залогај, често се не придржавају производне технологије.
Опширније
Делиције

Морске псе

Строго гледано, пера морског пса је хрскавица са флексибилном и меком кожом. Врхунска или леђна пераја је најквалитетније и најскупље, следи каудална пераја и, коначно, бочна или прстенаста пераја. У основи се повећава у дужину - што је дуље хрскавица, бољи је квалитет и може варирати од тринаест центиметара до једног метра.
Опширније
Делиције

Змијско вино

Змијско вино (неке регије називају пићем змијска вода или змија) је проналазак Истока, веома је популаран у Вијетнаму и Кини. Код нас се ово пиће може наћи у апотекама (као лек) или се купује као егзотичан, јединствен сувенир.
Опширније
Делиције

Пужеви кавијар

Кавијар кавијара није повезан са рибљим кавијаром, али ипак има специфичан укус рибе и кавијара и зрнасту текстуру. Кавијар пужева пужева по свом хемијском саставу је близак хемијском саставу кавијара јесетра. Пужеви годишње полажу јаја у укупној количини од једне кашичице (три грама).
Опширније
Делиције

Бели кавијар

Већина сорти кавијара речне и морске рибе сматра се делицијом. Трошак црног јесетра, црвеног лососа или сушеног кавијара исландског бакалара достиже претјеране цијене и невјероватне укусе. Али Белуга кавијар сматра се најскупљим и племенитијим. Белуга је препозната као највећа риба породице јесетра.
Опширније
Делиције

Тигре козице

Козице - морски ракови, који се процјењују на више од 100 подврста. Сваку врсту одликује посебна величина, тежина, структура и укус меса. Ови ракови су чест гост уличне хране, ниша и познатих ресторана. У трговачким ланцима производ се продаје у сировом или кувано-смрзнутом облику. Разликовати их је прилично једноставно: сирови шкампи ће бити обојени у сиво-зелену нијансу, а кухано смрзнути ће дати ружичасту.
Опширније
Делиције

Фоие грас

Наравно, сви су чули за тако изврсну француску делицију као фоие грас. У ствари, то је само гуска јетра, скувана на одређени начин и цењена од стране гурмана широм света. Преведено са француског фоие грас - масна јетра. За ово јело птица се посебно храни тако да се понекад њена јетра повећа у десет пута.
Опширније
Делиције

Јамон

У последње време све чешће можете чути реч „хамон“ са усана модерног лаика. Шта је то и шта се једе? Јамон је национално шпанско јело, изузетна делиција која је стекла светску славу, пре свега захваљујући светлом укусу. Али мало људи зна да у својој домовини, Шпанији, он није цењен само због тога.
Опширније
Делиције

Јастози

Јастози (јастози) су морске животиње из реда декаподних ракова. Ово је вредна комерцијална врста чије се месо одувек сматрало делицијом. У ствари, јастог је морски рак који се од последњег разликује по огромним канџастим удовима и великим димензијама. Јастози живе дуго - до 70 година.
Опширније
Делиције

Абалоне

Постоје различите категорије људи: неки само воле јела од шкољки, док су други уверени у нејестивост таквих производа. Иако се често може чути мишљење да не постоје људи који не воле морску храну, једноставно постоје они који још нису пробали правилно припремљену морску храну. У категорији морских полутњака постоје јединствени представници познати као абалони или абалоне.
Опширније
Делиције

Мраморна говедина

Мрамор се назива говедина, у дебљини меса чија су танка вена интрамускуларна масноћа. На резу, ово месо подсећа на узорак од правог мермера. Одатле је и настало име. Мраморна говедина је укусно месо. Равномерна расподјела масти у дебљини мишићног ткива чини га необично сочним и меким.
Опширније
Делиције

Морски јеж

Морски јеж (Ецхиноидеа) - јединствена по изгледу животиња која живи у дубинама сланих вода Тихог океана. Већина врста, упркос застрашујућем „бодљикавом“ изгледу, апсолутно је сигурна за људе. Неке се чак могу покупити без страха да ће их повредити оштра игла, док друге имају бодље тако мале да изгледају баршунасто на додир.
Опширније
Делиције

Пуффер риба

"Будала је она која једе рибу, а ко је не једе, још је већа будала." Ова јапанска пословица дословно описује однос старосједилаца према њиховој смртоносној деликатности. А странци који посећују Јапан спремни су да плате луди новац како би осетили опасну равнотежу на ивици живота и смрти.
Опширније
Делиције

Црни кавијар

Црни кавијар је општи назив за кавијар јесетра, укључујући и јаребице. Занимљиво је да се разликује у величини, боји, хемијском саставу, еластичности шкољки и укусу. Боја правог кавијара јесета није потпуно црна. Сасвим супротно: што је лакши производ, то се и више вреднује. Данас је риболов дивљих јесетара ограничен и строго гоњен.
Опширније
Делиције

Црвени кавијар

Црвени кавијар широм света је синоним за луксуз. Готово ниједна прослава или гозба не може без ове делиције. На западу се црвени кавијар често назива "руски", па су чак и Јапанци производу лососа дали друго име у руском стилу - кавијар. Иако је већина Руса на столу ставила кавијар много касније него што се обично сматра.
Опширније
Делиције

Пуж

Французи су у свако доба били авантуристи мало више од осталих Европљана. А када је у питању њихова национална кухиња, прво што вам падне на памет су пужеви. Да, Французи су научили цео свет да ужива у јелима од шкољки. Барем тако мисли већина наших савременика. Иако су се, у ствари, ови гастроподи користили као храна у стара времена.
Опширније