Категорија Сир

Фета сир
Сир

Фета сир

Фета сир је традиционални грчки сир који се прави на бази овчјег меса са додатком целог козјег млека. Изразите карактеристике производа су изражен слани укус, густа и мршава структура. Фета се производи на острву Лезбос, на територији копнаног Пелопонеза, у Епиру. У планинама козе и овце слободно шетају пашњацима, конзумирајући дивље биље.

Опширније
Сир

Мекани сиреви

Меки сир се традиционално наводи као један од најомиљенијих међу потрошачима у различитим земљама света. Његовој популарности додаје се и чињеница да је поновити његов оригинални рецепт код куће прилично једноставно, чак и без посебних вештина за то. Главна тајна производа је специфичан кремаст укус који се постиже додавањем врхња у млеко.
Опширније
Сир

Реннет сир

Сир увек захтева прелиминарну производњу густих честица које подсећају на пахуљице. Они се добијају из млека када сировина прође кроз фазу сазревања. Ово објашњава технолошку потребу да се чврста фракција прво одвоји од сурутке како би се добила жељена сировина. У професионалној терминологији производње сира овај процес се назива коагулација.
Опширније
Сир

Сир Иарославл

Иарославл сир је и даље омиљен многим купцима из различитих делова Руске Федерације. То су успели да процене не само становници истоименог подручја, већ и купци из многих суседних региона. Објашњено је такво опредељење за високо квалитетне финалне производе, као и за демократску цену.
Опширније
Сир

Летонски сир

Латвијски сир је у сталној великој потражњи не само у својој историјској домовини. Његов је окус да га посете туристи, однесу кући на узорак рођацима. Такође у неким супермаркетима у Европи можете пронаћи најпопуларније сорте из ове земље које се шаљу на извоз. Ознака квалитета Гурмани су навикли на чињеницу да већину рафинираних понуда за сирни део традиционално нуде биљке из Француске и Швајцарске.
Опширније
Сир

Банон сир

Банон сир није веома популаран у земљама бившег Совјетског Савеза, али то не значи и да га Европљани третирају на исти начин. Његова историјска домовина је Француска, где се и данас производи по класичним канонима без промене оригиналне рецептуре. Главна карактеристика Банона је да користи само козје млеко.
Опширније
Сир

Сир Хермелин

Хермелин је изненађујуће популарна сорта сира у Чешкој, рецепт за који изгледа да чешки произвођачи сира шпијунирају од Француза. Како другачије објаснити његову упечатљиву сличност са Цамембертом? У ствари, француски производ је заиста "рођак" чешког сира, Хермелина. Производ се не воли само код куће, већ је познат широм света, а најчешће је повезан са чешким националним залогајем за пиво.
Опширније
Сир

Фонтина сир

Фонтина сир се сматра једном од првих сорти која се појавила у Италији. Први записи о њему наведени су у историјским хроникама Валле д'Аоста. Од тада се рецепт није мењао. Стога, производ доступан за куповину, барем у Италији, одговара оригиналном изгледу. Главна разлика је значајна разлика у укусу од постојећих алпских колегица.
Опширније
Сир

Манцхего сир

Манцхего сир су разне тврде сиреве. Овај шпански сир справљен је од овчијег млека искључиво у Кастиљи-Ла Манчи. Штавише, за израду производа користећи млеко одређене овце. Произвођачи сира користе претходно пастеризирано млеко, али понекад се користе и свеже. Споља, нема посебних разлика: глава сира има облик цилиндра, чија је тежина око 2 килограма.
Опширније
Сир

Зелени песто сир

Зелени сир Песто је релативно млада врста сира која је први пут кувана у Италији, граду Ђенови. Име је добила по истоименом светски познатом сосу, па су и њихови укуси нешто слично. Главна предност и одлика ове сорте сира је његова боја. Зелена боја се показала због босиљка и различитог састава биља.
Опширније
Сир

Панеер од сира

Панеер сир је врста сира родом из Индије. Како нису сви у овој густо насељеној земљи имали прилику да набављају месо, а међу становницима велики проценат вегетаријанаца због верских уверења, домаћи сир постао је за њих одговарајућа замена за месне производе. Храњива је, има много корисних својстава, па је због тога стекла популарност широм света.
Опширније
Сир

Пецорино сир

Тврди слани сир на бази овчијег млека први пут је припремљен у близини Рима. Домаћи су производ толико волели да су га почели додавати већини италијанских јела. Постоји мишљење да у класичној верзији шпагета не користе пармезан, већ једну од сорти пецорино. Производ се и даље куха ручно.
Опширније
Сир

Холандски сир

Холандски сир, који смо користили на полицама трговина, потомак је холандског едамера. Ово је чврст млечни производ, чији укус зависи од степена старења. Може бити слана, слатка, кисела или неутрална. Оригинални холандски едамер обојен је у бледо жутом нијанси. Његов укус има суптилне киселе ноте и благи орашасти укус.
Опширније
Сир

Бели сир

Калупи сирева постепено су прешли из категорије егзотике у познату робу попут зачињеног хлеба или јамона. За прави залогај више не требате да идете у Француску - само се спустите у најближи супермаркет. Али шта се крије иза густе снежно беле коре и вискозне кремасте текстуре сира? Одбор лекара за одговорну медицину тврди да је производ 70% опасних транс масти, а преосталих 30% је добар извор калцијума (Ца).
Опширније
Сир

Грана Падано сир

Грана Падано је блиска рођака Пармезана. Једина разлика између њих су својства траве којом се краве хране у различитим деловима Италије. Управо је овај сир из Пијемонта и Ломбардије сматран најпопуларнијим у земљи. Производ је класификован као рибани сир са зрнастом структуром.
Опширније
Сир

Плави сир

"Како можете управљати државом која има 246 сорти сира?" Ове речи које је Цхарлес де Гаулле једном рекао о Француској. Али од тада, број сорти овог производа и у Француској и у свету знатно се повећао. Број сирева са плавом плијесни такође је порастао. Плави сир није производ за све.
Опширније
Сир

Фетак

Грчки фетакс сир појавио се на ширинама постсовјетских држава пре десетак година, али за то време скромно време успео је да добије знатан удео на тржишту, привлачећи потенцијалне потрошаче профињеношћу укуса и уједначеношћу текстуре. Идеално је да се распон боја креће од бијеле до помало жућкасте боје, подсјећа на сир који изгледа познато становницима наших географских ширина.
Опширније
Сир

Козји сир

Тренутно постоји много различитих сирева који се праве на бази крављег млека. Такви сиреви су високо калорични и не препоручују се за употребу код различитих дијета. За разлику од тога, козји сир се сматра здравијом дијетном делицијом која се цени у многим европским земљама.
Опширније
Сир

Рокуефорт

Сир Рокуефорт је француски плави сир који се прави од овчјег млека у јужној провинцији Роуергуе. Постоји читава легенда о изгледу племенитог производа. Верује се да је млади пастир, испашући јато оваца на планини Цомбалу, у непосредној близини села Рокуефорт, застао да поједе у једној од пећина, која је обрастала зеленилом и одавала је много влаге.
Опширније