Категорија Птица

Партридге
Птица

Партридге

Птице дивљачи из породице Фазанов један су од главних елемената француске кухиње. Европљани обожавају две врсте јаребица - црвену и сиву. Сиви изглед био је популаран и на краљевским столовима у предреволуционарној Русији. Слика јаребице у популарној култури формирана је у најбољем духу аристокрације: мали леш, печен у ретком траву са слатко-киселим сосом, који га након дужег лова сервирају два средњовековна, али угледна господара.

Опширније
Птица

Фазан

Фазан је птица пилећег реда, чије је месо врло популарно међу гурманима. Има одличан укус и такође је право складиште витамина и минерала. Фазан - птица је прилично велика. Дужина тела одрасле особе може бити 0,8 метара. Тежина великог фазана достиже два килограма.
Опширније
Птица

Воодцоцк

Воодцоцк је минијатурна птица из породице Бекас која преферира гнездење у умереном и субарктичком појасу Евроазије. Представници рода воде тајни начин живота у већем делу распона, а врхунска активност се јавља ноћу. Дрвосјеци више воле старе влажне мјешовите или листопадне шуме.
Опширније
Птица

Остицх ему

Фарме ноја нису изгубиле своју популарност већ неколико година. Они не постоје само као врста забавног центра за оне који су заинтересовани за птице, већ и као индустријско предузеће са пуним производним циклусом. Од ноја се добија укусно месо, огромна јаја и доста пахуљица. Пахуљице и јаја се употребљавају не само за њихову намјеравану сврху.
Опширније
Птица

Гуска

Сви знају како изгледа обична домаћа гуска, а свако је, наравно, пробао њено укусно тамно месо. А таква чувена делиција као фоие грас - масна гусја јетра са зачинима веома је цењена у европској кухињи. Гусје месо се широко користи у кувању, а драгоцена гуска масноћа је популаран лек у кућној медицини и козметологији.
Опширније
Птица

Гвинејске кокоши

Гастрономска репутација замораца уско је повезана са вечерама код невиђених богатих људи. Али, с обзиром на промену слике света, птица је постала јавно доступан састојак и подједнако је цијењена како међу златним младима пријестолнице тако и на сеоским сеоским столовима. Штавише, фармери су почели да пуше куће, будући да је димљено месо замораца имало огроман успех.
Опширније
Птица

Љешњак

Љешњак је мала птица тежина не више од килограма. А некада је то била „грмљавина“ целе тајге - највећег представника кокоши. Бар се таква традиција сачувала код народа Евенки. Легендарни љешњак, Једном у пространости тајге постојала је огромна птица која уноси страх у сва жива бића.
Опширније
Птица

Црни губеш

Гроусе се назива једном од најбрже угрожених дивљих птица у Европи. Данас је већина представника ове породице птица преживела у источној Европи и Скандинавији, као и на северу Манџурије. На пример, у Финској популација одраслих црнаца досеже неколико хиљада јединки по квадратном километру.
Опширније
Птица

Препелице

У Русији је лов на препелице био једна од најпопуларнијих врста лова. Данас се број дивљих препелица снажно смањио. То се догодило зато што је човек победио у борби за земљу: опљачкао га је, тамо посадио усеве и почео да их прерађује хемикалијама. Али, испоставило се да препелице добро успевају у заточеништву.
Опширније
Птица

Партридге

Птице дивљачи из породице Фазанов један су од главних елемената француске кухиње. Европљани обожавају две врсте јаребица - црвену и сиву. Сиви изглед био је популаран и на краљевским столовима у предреволуционарној Русији. Слика јаребице у популарној култури формирана је у најбољем духу аристокрације: мали леш, печен у ретком траву са слатко-киселим сосом, који га након дужег лова сервирају два средњовековна, али угледна господара.
Опширније
Птица

Пилетина

Пилеће месо је популарни прехрамбени производ у цијелом свијету. Можда само вегетаријанци не воле ароматично месо са хрскавом коре, печено са зачинима и сосима. А велики плус пилетине је у томе што није само укусна, већ је и изузетно здрава. Кухан на посебан начин погодан је и за најмању децу и одрасле који имају разне болести.
Опширније
Птица

Голуб

Пиазза Сан Марцо у Венецији далеко је од јединог места на планети где можете видети огромна јата голубова. Изгледа да живе свуда. Градски голубови су потомци птица које су настањивале камените литице пре много векова. Отуда и незамислива љубав ових урбаних птица према високим успонима и корнишонима који подсећају на стене.
Опширније
Птица

Пилетина

Пилетина је млада пилетина или пијетао који још није постао сполно зрео. Окус пилећег меса готово је исти као и код одрасле пилетине, али његова конзистенција је сочнија и њежнија. Поред тога, мањи труп је погоднији за кување. У продаји су коридови, чија тежина није већа од 300 грама.
Опширније
Птица

Турска

Турска није само укусно дијетално месо, већ и рекордни производ у погледу садржаја гвожђа. У њему је овај микроелемент готово 2 пута више од говедине. Турска је живина реда Курообразни. Удомили су га Азтеци у Америци пре више од миленијума. Шпански морнари су 1519. године ову птицу довели у Европу, где се добро излегла.
Опширније
Птица

Цаперцаиллие

Гусјеница је дуго била плен ловаца. Ове су птице блиске величини гуски или малих ћурки, али имају потпуно другачији укус. Гурмани сматрају месо овом пернатом игром делицијом. Већина представника овог рода живи у Русији, Украјини, Словачкој, Шведској, Шпанији, Грчкој, Немачкој и Малој Азији.
Опширније
Птица

Патка

Исправно кухана патка увијек је укусна и хранљива. Ова птица је ушла у куварску књигу пре много векова. Пекиншка патка, на пример, била је позната у Кини за време династије Иуан. Историја узгоја ових домаћих птица стара је најмање 4000 година. Укус и храњиве предности ове птице биле су цењене у сваком тренутку: и када је било хране довољно и током периода несташице хране.
Опширније