Гљиве

Паукова мрежа

Коприва (Цортинариус) је прилично обиман род гљива, који броји више од 40 врста само код нас, а широм света овај показатељ прелази праг од две хиљаде. Већина њихових представника су нејестиви, а неки и смртоносно отровни. Назив неких врста ових гљива говори сам за себе: шта стоји одличан паприкаш или елегантан пашњак. На други начин, називају се и богомоље или капица са прстеном.

Кратак опис и станиште

Паучне мреже су агарне гљиве. Њихова главна одлика може бити свијетла боја. Налазе се у љубичастој, јарко жутој, тамноцрвеној, теракота и другим бојама. Неки називи врста настали су управо због ове особине: љубичаста паучина, гримизна паучина, воденаста плава папица и друге. А име је добила цијела породица гљива по пауновом филму као насловници која је обухватила његове представнике. Паучни вео је јасно видљив код младих гљива: повезује ногу и ивице поклопца. А код зрелих представника танки филм се суши како расте и постаје попут мреже која је заплела ногу гљива. Неки од његових нити висију од шешира, али највећи део остају у доњем делу ноге у облику прстенасте прстене. Ове гљиве су врло сличне једна другој и само искусни берачи гљива могу разликовати једну врсту паучине од друге.

Сви представници овог рода имају округли, равни шешир док одрастају, често подигнут у средини. На додир је глатка, влакнаста, ређе - љускава. Може се наћи и слузава површина капка и сува. Месо је меснато, танко, често бело, али може бити и вишебојно. Плоче су честе, спуштају се, а нога је цилиндричног облика, понекад са задебљањем у основи. На њему ће увек бити видљиви остаци прекривача од облутака. Практично се поклапа у боји са површином поклопца, понекад се може разликовати само у интензитету сенке. Споре прах код гљивица су обично жуте и браон-жуте боје. Опћенито, коприве су врло сличне зрну, па их је збунити са јестивим гљивама прилично тешко.

Ове гљиве воле влажно, мочварно тло. Често их можете пронаћи близу перивоја мочваре, због чега их зову и „мочваре“. Коприве расту у листопадним и мјешовитим шумама, што се рјеђе примјећује код четињача. Ово је широко распрострањен род. Њихово станиште су европски део Русије, Сибир, Далеки Исток, Украјина, Белорусија, Грузија и Казахстан. У Европи се често налазе у Аустрији, Италији, Великој Британији, Белгији, Француској, Финској, Швајцарској, Румунији, Летонији и Естонији. Такође их можете пронаћи у САД-у и Јапану. Међутим, иако су тако свеприсутне, то су прилично ретке гљиве. Неке од њихових врста, на пример, паунова љубичица, наведене су у Црвеној књизи Руске Федерације и другим регионима.

Корисна својства

Упркос чињеници да су неке врсте паучине отровне, то не смањује садржај драгоцених супстанци у њима, које имају практичну примену у медицини. Неки од представника овог рода користе се као сировине за производњу боја. За то се углавном користе гљиве смеђе или окер боје.

Јестиви и условно јестиви представници успешно се користе у кулинарске сврхе, претходно су подвргнути додатној обради у облику дуготрајног кључања уз честе промене воде. У кувању се такве врсте гљива често користе као воденоплави пастор, одличан пастух, љубичасти паприкаш, жути пастор.

Ово су најчешће врсте хране. Постоје и други, али многи од њих су бескорисни и не носе никакву вредност укуса. Без обзира на то, чак и добро познате врсте морају бити сакупљане само од стране искусних берача гљива.

Врсте паукова мрежица које се користе у кувању могу се конзумирати кухане, слане, пржене, киселе, у конзерви. Различити различити први и други курсеви. Многи стручњаци кажу да ове гљиве имају орашасти укус.

Фриед Цобвеб Реципе

За кување ће вам требати:

  • јестиве или условно јестиве пахуљице - 500 грама;
  • брашно - 4 кашике;
  • биљно уље - 3 кашике;
  • зелени.

У почетку се свеже гљиве морају темељно прокухати, више пута мењајући воду. Након што их исечете на мање комаде. Ставите у претходно загрејану таву и пржите готово док не буде готово. Затим додајте брашно гљивама и наставите кувати. Поврх јела можете украсити зачинским биљем и послужити. Најбоље је јести топла.

Врсте гљива и лековита својства

Најпознатије врсте овог рода су:

  • жута паучина или тријумфална морска трава - јестива;
  • коприва љубичица - условно јестива;
  • коприва наранџаста - условно јестива;
  • гримизна паучина - условно јестива;
  • сјајна паучина - отровна;
  • плетеница пастуха - јестива;
  • промјењиви пахуљица - условно јестива;
  • браон пахуљица - условно јестива;
  • ожбукани пастух - условно јестив;
  • одличан пахуљица - јестива;
  • равна мрежа - условно јестива;
  • црвено-маслина паучина - нејестива;
  • Цобвеб Цобвеб - условно јестив;
  • љускави пахуљица - нејестива.

Неки представници овог рода сматрају се отровним гљивама, али то не смањује њихова лековита својства.

Пахуљица црвена

Црвена или крвна црвенкаста гљива, класификована је као отровна. Има блиску сличност с нејестивом љубичастом паучином. Има изражена антисептичка својства. Супстанце које чине његов састав спречавају развој туберкулозних микобактерија. Налази се у четинарским шумама. Обожава влажну маховиту земљу. Воће од јула до септембра.

Цобвеб наруквица

Има жуто-браон или браон-црвену боју, с годинама, боја теракоте преовлађује и постаје засићенија. Подсећа на победничку паукову мрежу. Ово је условно јестива гљива, која се користи у кувању само након пажљиве прелиминарне обраде. Користи се као антисептик у лековите сврхе. Уз брезу формира се микоризе. Избирљив у избору тла - преферира мочварно кисело окружење. Плодови су од јула до почетка октобра.

Прекинута мрежа

Боја гљиве је вишеструка: од сивкасто-зелене до црно-маслине са смеђим и смеђим нечистоћама. Има довољну сличност са многим представницима ове врсте од којих се разликује по одсуству мириса, врло горак укуса и црне боје плоча. Алкалоиди који то чине, у лабораторијским студијама показали су добре резултате у инхибицији ацетилхолинестеразе - која је једна од главних врста терапије за Алзхеимерову болест и друга оштећења памћења. Ова гљива се сматра отровном. Јавља се углавном у листопадним и мешовитим шумама, воли вапненаста тла. Он формира микорузу са храстом и буквом. Воће од јула до октобра.

Гоат Веб

Бледо лила, старости окер-беле боје. Подсећа на камфорски пајдаш који има исти непријатно специфичан мирис. Од ретке врсте - паунове љубичице - разликује се по рђавој боји плоча, од бело-љубичастог представника - по засићенијој боји, од реда љубичице - у снажној одбојној ароми и збуњујуће обилној прекривачици. Гљива је нејестива. Јести се не препоручује. За медицинске сврхе има изражена антибактеријска својства. У његовом саставу је откривен антибиотик иноломин.

Штетна и опасна својства

Неке су врсте паучина врло токсичне и отровне. Они су најопаснији јер се знаци тровања могу појавити након неколико дана или чак недеља, пошто садрже одложене токсине. Њихов отров је врло штетан за бубреге, уз његову помоћ може се развити болест попут акутног интерстицијског нефритиса. Могуће су и неповратне промене у структури бубрега и смрт. Према статистичким подацима, седам случајева тровања, један смртни случај.

Карактеристични знакови тровања паучином су пецкање и суха уста, јака жеђ и последично повраћање, мучнина, трбушни грчеви. Често је праћена главобоља и бол у лумбалном делу. Чак и ако приметите симптоме на време и консултујете лекара, за опоравак и лечење ће бити потребно доста дуго.

Да бисте се заштитили, важно је запамтити прво правило сакупљача гљива: ако постоји сумња у јестивост или нејестивост гљиве, онда се сматра да је свјесно отровна. Генерално, боље је не ризиковати и поверити прикупљање пашњака специјалистима који могу поуздано разликовати добру гљиву од њене отровне колегице.

Успут, приликом кувања добрих јестивих гљива, вриједно је запамтити да кршење технологије и непоштовање правила прераде могу довести до тешког тровања и тужних посљедица.

Прва помоћ за тровање

Уз било коју врсту тровања, потребна је тренутна лекарска помоћ пре доласка хитне помоћи. Препоручљиво је не превести пацијента на клинику, јер неки токсини могу изазвати поремећаје кардиоваскуларног система.

Пре доласка лекара:

  • ставити пацијента у кревет;
  • извршити поновљено испирање желуца;
  • пити лаксатив за уклањање отрова из црева;
  • направити клистир за чишћење.

У случају тровања долази до јаке дехидратације организма, па се препоручује да се пацијент напије физиолошким раствором, на пример, рехидроном. Дајте жртви хладне, јаке чајеве или само слану воду. Уз телеће грчеве, који се често јављају управо због дехидрације, сенф се може ставити на потколеницу.

Ако је све урађено исправно, а опасност се примети у раној фази, онда после таквих мера жртва већ за 2-3 сата може да осети побољшање.

Али то није разлог да одбијете хоспитализацију по препоруци лекара.

Закључци

Коприве су прилично ријетке и углавном опасне гљиве. Али то не спречава неке гурмане да сакупљају разне такве врсте ради употребе у кулинарске сврхе. Многе од њих имају интересантан укус и често се једу након пре третмана.

Пре припреме јела од паучине, потребно их је пажљиво прокухати, неколико пута мењајући воду. Међутим, само искусни берачи гљива моћи ће да се изборе са тако неодољивим задатком као што је одређивање којој од паукових мрежа одређена гљива припада.

Ствар је у томе што су врло слични једни другима и непозната особа прилично лако може да збуни јестивог представника са својим токсичним токсичним сродником.

Паучине су веома застрашујуће због токсина који се касне у себи. Тровање овим гљивама не јавља се одмах, већ након прилично дугог времена, које може бити и до 14 дана.

У неким случајевима доводе до патолошких промена у организму, а понекад чак и до смрти. У случају тровања гљивама, жртви треба одмах пружити прву помоћ у виду испирања стомака и црева, а такође обезбедити доста воде да се избегне опасна дехидрација.

Али ни најотровније гљиве не губе лековита својства. Садрже супстанце из којих се уз помоћ праве технологије у лабораторијским условима могу извући разне компоненте које се користе за стварање антибиотика и других различитих лекова.

Заправо, паучина је прилично вриједна гљива, али углавном је цијењена због својих медицинских учинака. Укус и кулинарска својства нису баш популарни. Коприве су прилично ретке и мало познате гљиве, тако да је боље да их не ризикујете и да их одбијате јести, у корист других јестивих, укуснијих и познатијих њихових представника.

Погледајте видео: Medeni Mesec - Paukova mreza - Audio 2001 (Април 2020).

Loading...