Гљиве

Танка свиња

Танка свиња има многа имена „од народа“ - дуниасха, свињско ухо, филети, краве, свиње, солокха. Око њега већ дуго времена расправа не јењава - да ли је ова гљива јестива или опасна за људе. Све до почетка 80-их година прошлог века танка свиња се сматрала апсолутно сигурном за јело, била је чест гост на столовима у облику киселих краставаца, у склопу супа, умака и прилога. После 1981. године, као резултат дуготрајног истраживања, лекари и нутриционисти открили су да се неке материје садржане у гљивицама могу нагомилати у телу и проузроковати озбиљну штету на њему. Године 1993. гљива је класификована као отровна и нејестива. Међутим, неки берачи гљива, чак и искусни и искусни, настављају сакупљати и кухати танку свињу, јести је и делити рецепте.

Гљива је врло честа, а њен "изглед" понекад доводи у заблуду чак и искусне бераче гљива, јер изгледа као неке врсте јестивих гљива погодних за киселост.

Локације и изглед отровних свиња

Танка свиња - становник листопадних и црногоричних шума, често се налази у брезовим шумама и храстовим деблима, у грмљу. Расте и на перивојима мочвара и јама, на ивицама, у махови близу базе јеле и борова, на коренима оборених стабала. Печурка воли влажно тло и чешће је пронађена у групама. Врло је плодна током сезоне бербе, која траје од јула до октобра.

Потешкоћа у препознавању витке свиње је у томе што је гљива веома слична својим јестивим рођацима, као и неким другим сигурним врстама.

Карактеристична карактеристика свиње је меснати дебели шешир пречника 10 до 20 цм, чији облик варира у зависности од старости гљиве. У сваком случају, има закривљене ивице, код младих примерака капа је благо конвексна, с времена на време постаје равна и благо притиснута у центру, а код старих гљива је лијевкасти облик. Ивица је неједнако баршунаста на додир. Боја шешира може бити маслинасто смеђа или више смеђа, тамна - то такође зависи од тога колико дуго гљива расте. Ако је по сувом времену капа гљиве сува и лепршава, после кише постаје лепљива и склизава.

Плоче са шеширом имају силазни облик на нози и жућкасто-смеђу боју. Дебеле су, ретке, садрже споре - смеђе, глатке, елипсоидног облика.

Нога свиње је танка, кратка - не већа од 10 цм, дебљина око 1,5-2 цм, боје су обично исте као и капа. Изнутра није шупље, чешће има цилиндрични облик, понекад се тањи одоздо.

Провјера изгледа и мириса пулпе из гљива сигуран је начин да откријете колико је она сигурна. Са паузом или резом, месо тамни од додира са ваздухом, има карактеристичну тамносмеђу боју и неугодан мирис трулог дрвета - та разлика вам често омогућава да одредите нејестиве примерке. Обично код зрелих и старих примерака изнутра луче паразити и инсекти.

Гљива је добила име управо по томе што изгледа као свињско ухо: због чињенице да се нога не налази у средини капице, већ је благо померена према ивици, нема правилан округли облик.

Утицај на организам, последице једења танких крмача

До 1993. године гљива се сматрала условно јестивом, сакупљала се и пржила, кувала, слана. Након 93. године, класификован је као отрован, али многи берачи гљива, по навикама и властитој непажњи, и даље настављају да сакупљају и припремају токсичну „бомбу“. Механизам његовог деловања је делимично сличан ефекту излагања зрачењу: негативне последице се најчешће не појављују одмах, већ имају кумулативни ефекат, односно тровање овим гљивама може бити хронично. То је вероватно разлог зашто људи и даље користе свињско ухо, наивно верујући да ако се алармантни симптоми не појаве одмах, онда је све у реду. Ова заблуда је веома опасна из неколико разлога:

  • гљива садржи хемолизин, хемоглутин, лектин, мускарин - токсичне материје, док се последње две не разграђују током термичке обраде;
  • токсичне и штетне материје које се налазе у гљивицама не излучују се током живота;
  • код људи који пате од затајења бубрега посуђе танких крмача може изазвати тешко фатално тровање.

Због садржаја отрова мускарина, свињско ухо је упоређено са мухаром. Разлика је у томе што ако користите агариц за храну, симптоми тровања и смрти ће се појавити у току једног дана, а резултати једења крмача ће се појавити много касније.

Танка свиња изазива снажну алергијску реакцију у организму. Као резултат употребе гљивице у крви, настају неповратне промене: антитела на сопствена црвена крвна зрнца почињу да се развијају. Црвена крвна зрнца се уништавају, почиње анемија и затајење бубрега. У будућности почетак срчаног удара, шлога или тромбозе.

Танке свиње имају снажна апсорпциона својства: попут спужве апсорбују из тешке соли тешке метале, радиоактивне изотопе цезијума и бакра. Сакупљене у близини путева, фабрика, нуклеарних електрана, ове гљиве постају још штетније и опасније.
За хронично тровање, довољно је повремено конзумирати мале количине свињског уха, на пример, у сланом облику. У периоду од 2-3 месеца до неколико година могу се појавити први здравствени проблеми.

Наведено не значи да гљива не може изазвати акутно тровање одмах након јела. У ризику су деца, старији људи, као и они који пате од болести гастроинтестиналног тракта и бубрега. За њих, једење јела са гљивама у року од 30-40 минута након јела може изазвати следеће симптоме:

  • акутна бол у перитонеуму;
  • пролив
  • мучнина и повраћање
  • жутица;
  • блиједост
  • повећана слина;
  • знојење
  • слабост, лоша координација;
  • хипотензија.

У случају да се унесе велика количина токсина, долази до едема можданог ткива и плућа, и као резултат - смрти.

Прва помоћ за манифестацију тровања

Тровање гљивама сматра се једним од најопаснијих. У случају било каквих сумњивих симптома након јела танких крмача, морате одмах позвати хитну помоћ или што пре доставити жртву у најближу болницу. Пре него што особа са тровањем падне у руке стручњака, прање стомака ће бити корисно. Неопходно је пити топлу прокувану воду, а потом изазивати повраћање док садржај не буде чист, без остатака хране. Можете користити активни угаљ у великим количинама. Међутим, само лекари могу пружити квалификовану помоћ, зато је само-лек неприхватљив, а у сваком случају морате ићи у болницу, чак и ако су ове мере прве помоћи ублажиле те симптоме.

Хронично тровање је опасно јер за њих нема протуотрова - ефекте можете минимизирати само поступцима плазмеферезе и хемодијализе, а алергијску реакцију уклонити употребом антихистаминика.

Танка свиња - опасан становник шума. Искористивши своју сличност са неким другим јестивим гљивама, као и чињеницу да се неки љубитељи гљива ослањају на оно што „можда носи“, она продире у корпу сакупљача гљива, а затим је спремна за трпезаријске столове.

Употреба ове печурке слична је руској рулети - тровање се може догодити у било којем тренутку, јер је немогуће предвидети колико ће токсина и отрова бити погубно за тело.

Чак и ако нема проблема одмах након оброка, с временом ће се ефекти отрова на организам погоршати због здравствених и здравствених проблема. Кумулативна својства штетних материја у свињском уху негативно утичу на рад бубрега, стање крви и кардиоваскуларни систем.

Због тога се лекарима, нутриционистима и искуснијим селекторима гљива саветује да одаберу друге, јестиве и сигурне гљиве за сакупљање и кување.

Погледајте видео: BRZE DVOJKE!!! (Фебруар 2020).

Loading...