Производи од брашна

Торте од вафла

Кад су гости на прагу, а у фрижидеру се миш објесио, прва ствар која хостеси може пасти на памет је отрчати до најближе продавнице за колаче са вафљем. Торте од вафла универзални су полупроизвод на чијој основи можете брзо скувати много различитих залогаја, меса, рибе или слатких јела.

Ако не говоримо о брзини кувања, онда можете испећи ватер-колаче код куће. Такве торте и полупроизводи се не могу назвати - ведри, укусни, мирисни, који се могу јести без пуњења. Из овог чланка можете сазнати какве су користи и штете од вафелских колача, шта су и шта се од њих може припремити.

Сорте и састав

Данас у продавницама можете пронаћи колаче од вафла разних облика (правоугаоних, округлих, шестерокутних), величина и чак боја.

Израђују се, без обзира на спољне параметре, користећи исту технологију и практично из истог састава сировина: пшенично брашно врхунског квалитета, рафинирано сунцокретово уље, сол и прашак за пециво - сода бикарбона (натријум бикарбонат). Међутим, често овај списак сировина није ограничен.

Емулгатори и стабилизатори се могу додати у тесто како би се побољшало мешање састојака. Како би повећали рок трајања полупроизвода, неки произвођачи додају антиоксиданте (антиоксиданте) у састав резина.

Облоге без пуњења садрже 10 г протеина, 4 г масти и 66 г угљених хидрата у 100 г готовог производа. Калоријска вредност полупроизвода је 341 кцал на 100 г.

За и против

Главна предност вафељних колача у односу на остале полупроизводе је једноставност и лакоћа припреме јела на основу њих.

Други плус је њихова свестраност: неутрални укус полупроизвода вам омогућава да од њих спремате и слане залогаје и слатке колаче.

Кухање на бази колача са вафљем не треба злоупотребљавати. Сами садрже пуно калорија (341 кцал / 100 г), а пуњење ће само повећати калорични садржај јела.

За куповину висококвалитетних и свежих вафељских колача, када их купујете, обратите пажњу на:

  • амбалажа (чиста, нетакнута);
  • етикета (подаци о произвођачу, састав, рок трајања, услови складиштења, референца на регулаторни документ);
  • услови складиштења (суве, грејне просторије);
  • близина производа (далеко од производа који јако миришу).

Рок трајања ових производа од брашна је 3 месеца. Међутим, овај период могу повећати произвођачи који производе производе према техничким спецификацијама (ТУ). Како би продужили животни век полупроизвода, њиховој формулацији се додају прехрамбени адитиви који спречавају оксидацију масти у резницама и чувају њихову смањену влажност.

Торте са вафљем врло су крхке, па приликом одабира морате давати предност провидном паковању, кроз које ћете видјети да ли су читави листови.

Како се скува

Вафелне полупроизводе можете сами скувати. Да бисте их испекли, требаће вам посебан електрични уређај - пегла за вафле. Да бисте припремили тесто, потребно је да узмете пшенично брашно највише класе (250 г), рафинирано сунцокретово уље (1 кашика) и воду (250 мл). Просијте брашно пре мешања да бисте заситили тесто кисеоником. Од састојака припремите тесто. Можете му додати прстохват соли или шећера.

Да бисте добили обојене колаче, део воде можете заменити шпинатом, цвеклом, шаргарепом, соком од вишње или додати готовом телу храну.

Након припреме, тесто треба да се укува један сат на собној температури. Тако ће из брашна изаћи глутен и тесто ће постати хомогено. Загријана површина вафељног пегле премазана је сунцокретовим уљем четкицом за пециво, сипа се неколико кашика тијеста, равномјерно распоређује по цијелој површини и сваки колач се пече 2-3 минуте.

Шта кухати

Господарице воле колаче од вафла због чињенице да се на њима налази велики асортиман јела:

  • лијени котлети или котлете од мљевене рибе или мљевеног меса;
  • пецива са разним пуњењем;
  • снацк колачи (од конзервиране рибе, харинге, јетре, гљива);
  • цхеесецакес;
  • вафељске торте и пецива (са путером, шлагом, протеинима, кремом, кондензованим млеком, џемом, желеом).

Херринг снацк торта је посебно популарна.

Да бисте припремили ову празничну ужину, требат ћете спаковати колаче од вафла, 1 харингу, 2 шаргарепе, 2 лука, 300 г свежих гљива (шампињони, остриге), 200 г тврдог сира, мајонез, зеље.

Харинга се чисти од коже, костију и унутрашњости, сече на велике комаде. Један лук уситните и заједно са харингом уситните у блендеру.

Гљиве и други лук се исецкају, прже на биљном уљу, уситне миксером. Мркву скухајте, нарибајте на крупно решетку.

Пређите на склапање колача од вафла:

  • колач намазати мајонезом, намазати прво пуњење - половина харинге млевених, равномерно распоређених;
  • други лим је намазан мајонезом, а на њега распоредите половину гљиве;
  • трећи колач намастите, поспите нарибану шаргарепу;
  • на подмазани четврти лист развуците остатак семенке млевења, на петом - остатак мљевеног гљива;
  • крајњи лист мешавине за торту подмазан је мајонезом и посут нарибаним сиром.

Готов производ је прекривен равном плочом и притиснут лаганом прешом. Да бисте намочили колач, остаје га 2-3 сата у фрижидеру. Пре сервирања украсите сецканим зачинским биљем.

За торту са кондензованим млеком из вафелних колача потребно је да узмете пакет листова вафла, 1 теглу кондензованог млека и 1 пакет путера.

Кондензовано млеко прокуха, комбинује са меким путером, а затим се колачи намазу с њим. За импрегнацију оставите у фрижидеру 8-10 сати.

Кулинарски трикови

Да би колачи остали хрскави након импрегнације, треба поштовати одређена правила:

  • готова импрегнација треба да се охлади;
  • крема за међуслојни слој мора се темељито умутити да се добије стабилна пена;
  • Пре употребе креме на бази џемова или конзерви, основа вафла морате напунити чоколадним ганацхеом и оставити да се стврдне. Након тога, ниједна течна крема неће колаче учинити меканима;
  • уљна крема треба да буде на собној температури. Крема на бази путера не треба да се хлади, јер би уље требало да буде мекано.

Ако домаћица жели да колачи од вафла, напротив, постану мекани и сочни, готов колач се мора ставити под прешу: брзина и квалитета импрегнације ће се повећати.

Да се ​​не бисте отровали, посебно у летњем периоду, током старења торте, морате да пратите температуру на којој се то догађа, а после тога - температуру складиштења готовог производа. Све слатке креме (путер, павлака, протеин) захтевају складиштење на температури од + 2 ... + 6 ° Ц, што се постиже полицом у фрижидеру. Рок трајања готових слаткиша је не више од 36 сати (1,5 дана).

Приликом припремања сланих грицкалица, напротив, потребно је да вафли буду засићени и постану невидљиви. Да бисте то учинили, морате да користите топло пуњење или подложите напуњене листиће вафла топлотној обради - пржењу.

Грицкалице, јела од меса и рибе, скуте и крем десерти - све се може направити од ових листова. Оваква јела не само да диверзифицирају дневни мени, већ су права украс свечаног стола. Једном када покуша да скува јело на бази полупроизвода, свака домаћица ће пронаћи своје омиљене рецепте са колачима од вафла.

Погледајте видео: Torta de Bolacha Maria - Mais Fácil do Mundo (Фебруар 2020).

Loading...